棕红色的蛋白块，碧绿色的韭菜丝，还有白玉色的豆芽。发布页Ltxsdz…℃〇M

在白水中汇了一勺蜘蛛，整个底色瞬间变成了金黄！

刘笔嘴角勾起：

应该是有点类似于松的做法。

通过腌制，增强了蜘蛛当中的咸味和鲜味。

之后剁碎，再用大铁锅炒成硬状态，压碎，继续炒香。

估计还在里面加了各种香料，最后变成了酥脆易散的咸蛋黄色产物。

而这些沙状的蜘蛛一接触到炒菜的汤汁，就很快融化，把锁住的鲜味和咸味全部释放了出来。

不愧是有些手段的厨师。

刘笔暗暗赞叹。

哪怕材料如此匮乏，还能用丰富的手段，让食物变得好吃。

望远镜扫过去一遍，刘笔发现至少还有两个厨师，用了跟左起第一位厨师类似的手法。

只是材料各有不同。

左起第一个厨师用的是蜘蛛，但有其他两位，一位用的是鼠，另一位用的则是……冷冻的牛！

相比于蜘蛛，鼠显然更容易做成松。

将煮硬，打成碎。然后小火慢炒，多次调味。

随着水分的蒸发，泥会逐渐变，颜色也会变。

继续翻炒，直到泥变得燥蓬松，用手一捻就能变成末状，香的新鲜松就炒好了。

松，确实也是和咸鲜相关！

刘笔默默记在心中，这真是好把式，相当彩，回去自己也可以尝试一番。

只是用鼠做松相当不错，用牛就有些殄天物了。

再看其他，倒都是平平无奇，都没有想着怎么从食材解决问题，倒是都从调味料上面下大功夫。

九区的工调味剂制作工艺还是比较发达的，但是工合成的调味剂，最大的问题还是味道单薄。

辣就是辣，咸就是咸，鲜味就是一种直观的鲜味。

刘笔摇摇，在厨房里搞这种科技与狠活，去工厂就可以了，还需要厨师做什么。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

但最大的问题是，他们调制出来的味很可能同质化。

评委们吃起来没有特点，又全部都是同样的菜，很可能直接就会把他们当做平均分扫到一边去了。

不过有个居然带来了一罐荒野牌的罐。

刘笔仔细一看，居然是荒野牌的地菌酱蘸料。

地菌酱有鲜味，整体感却是偏酸的，和主题有些不符。

虽然刘笔也不看好这位厨师的菜品，但既然买了自家的酱料，他还是希望这位厨师一路顺风，能够晋升到比较高的名次。

海选阶段只有5位特厨评委，暂时没有大众评审团。

也没有打分，只用“√”和“×”来直接取舍。

剩下的食物会全部无偿赠送给场边观众，

炒三丝最快来到评委们的眼前。

“这是用豆芽丝、韭菜丝和蛋白块丝一起合炒的炒三丝，请评委们品尝。”

这位厨师紧张地介绍道。

几位特厨拿起筷子夹了一，皱起眉，似乎是觉得过于普通。

一位没有太多发的老特厨拿起勺子在炒菜下方的汤水里动了动：

“这些淡黄色的碎末是什么？”

“哦！那些是用糖、盐、酱油炒制的蜘蛛！要合在一起吃！”

评委们互相商量了一番，又夹着尝了一。

这回的表确实各不相同了。

最后，他以3赞成2反对的票数，通过了第一海选。

除此之外，鼠松蘸酱汁获得了3赞成2反对的成绩，牛松卷饼则是获得了4票赞成，1票反对。

卷饼是用压缩饼压碎揉搓制成的薄饼，和刘笔一开始的开发有些类似。

第二个上台的小组全都平平无奇，没什么有趣的地方，唯一让刘笔眼前一亮的，还是有拿出了一缸腌韭菜。

这一组的全都给刷下去了。

三四组过去之后，评委们的味觉也打开了，第五组的戴俊威总厨走到了台前。

在众期待的目光下，他从身边的小冰柜里，拿出了一条鱼！

一条相当新鲜的鱼，眼珠清澈，已经除去了内脏，血迹未，带着晶亮的水珠。

在场的几乎所有都倒吸了一凉气！

虽然很多知道，前文明生物作为高级美食，一直在上流的小圈子里供应。

但第一你戴总厨就玩真的啊？

你什么手艺暂且不论。

你把鱼拿出来，那什么蜘蛛鼠，就是炒出花来，炒上天去，它也不是鱼啊？

竞争对手们议论纷纷，脏话都要出来了：

“好家伙，这个姓戴的，别卷手艺，他直接砸资源！”

“我们攻城是拿金子收买门卫，这家伙直接拿金块砸门啊！”

“特么的，是我不配了。果然总厨之所以叫总厨，那是因为总厨前面，还有行政两字！”

一众丝被远远拦在观众席外面，看见了现场摄像机的拍摄画面，不由得欢呼起来！

“这下况有些好玩了。”

刘笔望远镜看向戴俊威，想看他到底要如何处理这条鱼。

只见他拿出了生姜和小葱——这些是被九区的一些集团严格控制的调味原料。

又拿出了一吃水比较的陶锅。

“看来是想要炖鱼汤了。”刘笔心想。

果然，戴总厨手起刀落，将鱼切成几段，之后在热锅中倒特级压榨的豆油，用小火慢煎。

煎黄两面，放砂锅中，又投香料，小火慢熬。

手法没有失误。

看来，这家伙是个货真价实的总厨，不过彩票刮得好，恰好能做偶像罢了。

“这第五组的全部要遭了。”

刘笔一边拿着望远镜看，一边拿起打包过来的土豆，一点一点地吃着。

不怕不识货，就怕货比货。

第五组的其他都在这锅鱼汤面前黯然失色。

这还不算，戴总厨从柜子里拿出了小半瓶淡黄色体。

那是豆浆！

少量加，可以用最快的速度，在汤锅中形成白汤，使汤的味道变得鲜甜。

“各位评委好，这是我的炖鱼汤，请品尝。”戴俊威说道。

一个面相斯文的评委推了推眼镜，笑道：

“戴总厨饭店里的炖鱼汤，我也是慕名前去吃过的。现在能尝到戴总厨亲自出品的鱼汤，还真是有福了。”

“陈老板客气了。”

“鱼两面煎过，定型很好，内容软烂，加了足够的姜，所以没有腥气。我觉得很好，通过。”

一个温和的说道：

“鱼汤非常鲜美！不妨说，没有比鱼更能契合鲜这个主题了，我也通过。”

“谢谢顾老师。”

一个长发男子道：

“前面说得很多了，我也不多做评论。就是……下次能不能弄到胡椒？以你的能力，我觉得很有可能。通过。