加水以大火开始炖煮，何雨柱就在一旁又架起了一油锅，同时嘴上还不忘教导着两。发布页Ltxsdz…℃〇M

“作为一个厨师，不光是技术要好，同时也要对于菜品的用时、统筹成竹在胸！”

“总不能要做十道菜，你就一道接着一道去做？”

“那样一来，等到你最后一道菜出来，第一道菜早就已经凉透得不能吃了！”

“所以如何穿搭配着做菜，也同样是一门很的学问，尤其是像我们这样在单位小厨房做菜的，和酒楼里还有着区别。”

“毕竟在酒楼里，只需要做好自己的菜就好，有时候甚至好几份菜都能够一起做，可是在小食堂每道菜都是一份，所以时间上的安排就非常重要了。”

听着何雨柱的讲解，两频频点，心里非常清楚，这完全就是何雨柱自己的经验，甚至从酒楼里那些大厨身上都学不到的能力。

毕竟酒楼里的厨师和单位小食堂的主厨，完全就是两套工作机制。

酒楼里的主厨主打一个分量多，基本上都能称得上复制，一天说不定从早到晚就做那么几种菜，甚至一次都能够制作十个八个分量的。

可是在单位小厨房里，每一次基本上都是一个分量的菜品，反而在菜品的种类上会很多，基本上都是以宴席搭配为根据在哪里忙活着。

这种况下，先做什么后做什么，就显得非常重要。

总不能让领导和客坐在那里，吃一道等一道，或者提前准备一桌凉菜放在那里吧？

对于单位的主厨来说，如何统筹的把一桌菜做好，才是一门高的学问。

“你们要注意，做鱼呢，除了味道鲜美之外，重要的是去掉腥味，这也是为什么大部分和鱼有关的菜品，都会使用葱蒜姜的原因！”

“除了使用调料遮掉腥味之外，还有一种方法，就是使用原始的技巧，将鱼的腥味吸收掉，比如这道侉炖鱼的制作方法，就是利用豆腐来吸收掉鱼的腥味……”

“除此之外，做海鲜的时候，一定要注意火候，绝对不能直接用大火，时间也不能长久，否则就会使海鲜的味道变老……”

既然做了别的师傅，何雨柱就不会和原本的傻柱一样，守着自己那点厨艺当宝贝，结果等到娄晓娥开酒楼的时候，他的徒弟都还是半把刀，离开了何雨柱连一个主厨的资格都没有。

这不得不说，简直就是坑的行为。

别为你辛辛苦苦鞍前马后的服务多年，可是最后除了一大堆基本功之外，什么都没有教会。

什么切墩三年、配菜三年的说法，那都是不想真正教徒弟的才会使用的理由。

你见哪个厨子教自家孩子学厨艺的时候，会三年又三年的练习？

一切不过是敝帚自珍的吝啬罢了！

相比之下，对于自己一身厨艺有着百分百自信的何雨柱，就不会做出那样掉价的事来。

不管是马华这个徒弟，还是周立这些帮厨，甚至食堂里那些洗菜的勤杂工，他都真心实意的教导着，并没有丝毫的保留。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

当然，对于那些投机耍滑，不想付出辛苦的，何雨柱也不会圣母一样，追着别的后面撵着别学习。

他只是给别选择出路的机会，并不代表着他就要和这些牢牢的绑在一起。

反正他也没有正式收徒，这些学成什么样，就看他们自己的努力，出了门反正他顶多承认自己指点过一番，并不会承认这些是他的徒弟。

马华那是没有办法，是前身傻柱欠下的债，他既然占据了别的身体，那么他就得认。

至于其他的，像后来出现的胖子，他才没有那个功夫呢。

时间就在一番忙碌当中度过，距离饭点还有一段时间的时候，李怀德走进了小厨房，闻着扑鼻而来的香气，李怀德的心里就踏实了一大截。

“柱子，怎么样？准备到什么程度了？”

“领导，已经完工了九成，就剩下两个汤还稍欠点火候，怎么，现在上菜么？”

距离最早出锅的菜，也都还没有十分钟的时间，现在上菜的话，吃着温度正好。

“那就上吧，客都已经座了！”

看着条案上摆着七八道菜品，李怀德对着何雨柱就满意地夸赞起来。

“今天辛苦柱子了，你这手艺，果然没得说，我现在闻着都感觉有点饿了！”

“哈哈，领导过奖了，我就是凭这把手艺吃饭的，不过是应该做的，哪里就算得上辛苦呢，像领导这样夜为厂子大小事劳，那才叫辛苦呢。”

【绪值+8！】

“哈哈，柱子你谦虚了！”

“放心，你的辛苦我都看在眼里，不会让你白白付出的！”

掌管着小厨房主厨的位置，何雨柱竟然拿的不是最高的工资，这在李怀德的心里，完全就是不合理的，尤其是何雨柱还是自家，那就更不能亏待了！

反正用来奖励的也是厂里的钱，慷他之慨，落得一个，他又何乐而不为呢。

送走了李怀德之后，何雨柱笑着摇了摇。

他在自己刚投靠的这个老板身上，发现了一个奇怪的现象，李怀德出来的绪值，竟然和别完全相反。

别都是被刺激之后，负面绪出来之后，才会提供大额的绪值，正向的绪反而提供的绪值比较低。

可是李怀德却恰恰相反，当他不高兴的时候，提供的绪值都没有超过3点的，反而要是奉承一番，让他的绪高涨了，反而提供的绪值非常高额，起码都是7、8点起步。

不得不说，这也是一个怪，起码证明了李怀德的克制能力比较强，保持理智的毅力比较坚韧，基本上不会随便动气。

马华、周立两端着烹饪好的菜肴，进到了包厢之中。

“侉炖鱼！”

还没等马华报菜名，还没有坐下的刘新智竟然一叫出了菜的名字，让马华都愣了一下。

“这位领导好眼力，这道就是鲁系名菜侉炖鱼，请各位品尝！”

“让我先尝尝，这可是发源于我家乡密云的名菜，可以勉强算是懂行的。”

闻着那熟悉的味道，刘新智甚至都顾不上客套，直接捏起筷子，就夹了一块鱼塞进了嘴里，闭着眼睛慢慢品尝起来。

“嗯，鱼鲜，汤味醇香，正宗，正宗！好！”

睁开眼睛，看着那白色的鱼汤，漂浮着金黄色的豆腐，点缀着翠绿的青椒、葱花，刘新智不由竖起了大拇指，连称赞起来。

完全没有了之前心怀质疑的想法。

“我说就一道菜就把你给摆平了……嗯，黄焖！”

看着刘新智这没出息的样子，一旁的周建刚不由嗤笑起来，可等到周立将一个陶罐装着的菜品放在桌上的时候，他也顾不上去嘲笑刘新智，反而惊异的喊了一声。

“看来今天各位领导都是行家，鲁系名菜黄焖一份，请各位贵客品尝！”

看到何雨柱做出来的菜品，甚至都还没有动筷子，就已经把所有都镇住了，马华和周立都有一种与有荣焉的骄傲感，连报菜名的声音都提高了很多。

“咱们开始？！”

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