【主办方这次终于做了？知道把摄像机摆近点。发布页LtXsfB点￠○㎡让我来看看到底是什么主题。】

【楼上的别天真了。要有这么好，岂不是要开好二十个直播间，万一有的选手直播间没看，岂不是太丢脸了。】

【我估摸着就是扫一圈，在一个直播间切换着看吧。】

【NONONO你们都猜的不对，十九八九就不是为了给我们看的，而是想录制下来，到时候官网上发布。往年不都是这样，只不过今年换了其他设备而已。】

这条弹幕刚在直播间刷出来，就听到现场的主持开解释。

果然是用来录制视频留存的。

到时候大家想看就直接去官网上看，这二十位选手制作糕点的视频。

喜欢哪个点哪个。

其实也还是挺方便的。

就是需要稍微再等等。

“现在工作员已经按照选手们的要求准备好了材料跟工具，接下来又到了选手们发挥的时间。”

“限时一个小时。”

随着主持的话落下，现场的二十位选手都动了起来。

这个时间一下子让直播间的观众们都露出了惊讶的表。

刚才的初赛作品复现都给了整整两个小时的时间，复赛居然砍掉了一半的时间。

这是在着选手们想尽办法节约时间，压缩制作的过程。

难度被大大的提高了。

镜开始往选手身上扫过。

第一个被扫到的就是7号苏浩泽，也是全场成绩最高，被最多期待的一位选手。

桌子的正前方贴着一张长方形的纸张，第一行就是选手抽选到的主题，第二行开始则是选手写的有关要做的糕点。

【吉祥又如意，健康又长寿，这个主题感觉范围挺广的。】

【我第一反应就是寿桃，它算是吉祥又如意，健康又长寿了吧！】

【别说，我第一个想法也是这个。不过如果做寿桃的话是不是就没什么惊喜了，也就是样子好看。】

【我觉得应该没有那么简单，毕竟这可是能给带来惊喜的苏氏。一定会有不一样的地方，先蹲一个。】

直播间里的观众们一边讨论着一边盯着苏浩泽的动作看。

只见他戴着一次手套正在给新鲜的山药去皮。

一根根去皮之后，切成块状，放进锅中隔水蒸熟。

趁着山药正在锅里蒸的时间，他又快速地开始处理桌上的桃子。

正如观众们猜测的想的那样，桃子有健康长寿的寓意。

而山药自古以来被视为滋补养生的佳品。

在中医理论中，山药被认为能够补脾养胃、生津益肺、补肾涩，对身体健康大有裨益。

由于山药的形状类似参，且富含营养，因此常被用作祝寿的礼品，寓意健康长寿。

有时候寿宴或探访长辈时，也会赠送山药表达了对长辈健康长寿的美好祝愿。

苏浩泽将两者结合，打算做一款白桃山药糕。

所以桌上的食材里有新鲜的山药跟桃子。

除此之外，他还要了糯米、白糖、饮用水、牛、柠檬。

工具则要了蒸锅、小冰柜、快速捣泥器、模具、毛笔还有常见的筷子跟大小碗这些用来装东西的器具。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

这会先将桃子洗净，去皮去核，切成小块。

加少量白糖腌制，用保鲜膜封好，放小冰柜中。

处理完桃子，苏浩泽立刻掉回来把蒸好的山药端出来。

使用快速捣泥器把山药捣成山药泥。

在捣好的山药泥中加适量的糯米和白糖，根据粘稠状态加适量的牛，搅拌均匀。

这一步做完山药皮就做好了。

桃子的腌制需要一点时间。

这个时候苏浩泽把之前削桃子留下的桃子皮收集起来放到锅里开始煮桃子水。

等桃子水煮好了，过滤装到了小碗里。

的桃子水，就是糕点最好的上色颜料。

二十分钟后，取出腌制的桃子，里面的白糖已经完全融化进去。

把它倒进锅中，加适量的新鲜柠檬汁进行调味，开中小火翻炒。

翻炒过程中要不断搅拌，以免糊底。

炒好之后放到一旁的小碗里快速过凉。

此时取出已经做好的山药皮揉成圆球状，用手指按下扁成小碗状。

往小碗里放适量的桃子馅料，然后包裹起来，重新揉成圆球状。

最后放模具中压实成型。

到了这一步就可以上锅蒸了。

这些步骤他都在心里算了好时间，每一步都安排的明明白白。

尤其最开的步骤都是想尽办法在确保不影响感跟味道的况下，加快速度。

就是为了后面蒸好山药之后的上色做准备。

等着出锅的时候，苏浩泽也没闲着，简单地收拾了一下桌面上的残局，然后安静地坐在椅子上。

一只手拿着毛笔沾了沾桃子水在案板上写写画画。

不知道是什么意思。

【这是在什么呢？无聊练毛笔字？我怎么有些看不懂了呢？】

【不愧是苏氏，这么快就结束了战斗。接下来就等着出锅喽。】

【哈哈哈看看悠哉悠哉练字的7号选手，再看看其他还在低忙碌的选手，突然有点想笑。这下可真是压力山大了。】

【哈哈哈太反差了，看着还挺挺有乐子的。就是不知道7号选手做出来的糕点好不好吃？】

半个小时后，苏浩泽从蒸锅里取出了模具，进行了脱模。

糕体洁白如雪，晶莹剔透，散发着诱的光泽。

脱模后的糕体边缘整齐划一，线条流畅。

模具上的花纹清晰地印山药糕表皮上。

苏浩泽趁着还在冒热气，立刻用毛笔沾了桃子水开始上色。

借着热气的晕染，的颜色一点点绽放在了洁白的糕体上。

宛如点点桃花开。

再加上糕点本身散发着醇厚的山药香气。

简直美不胜收。

这个上色的手法跟灵感是来源于之前参加青州美食季的时候，那个做漆扇的小摊子。

虽然苏浩泽是第一次这样上色，手生的很。

不过好在效果不错。

等白桃山药糕凉了下来，颜色也被定型，变得有有浅。

凑近还能闻到一淡淡的桃香。

放下毛笔的那一瞬间，现场的倒计时铃声也响了起来。

时间已到，所有选手都必须停下手上的动作。

镜从1号扫到了20号的桌子，各式各样的新鲜糕点出现在直播间的画面中。

有些是做好的成品，有些是还没有完全做好的半成品。

但是不管怎么样，时间都已经到了。

工作员过去把所有完成了的糕点端到了评委席上。

评委们开始试吃，然后用匿名机器开始打分。

现场的观众也被随机抽