翻过山坡司星准就被苗寨壮丽的景色镇住了。

“我靠这也太壮美了吧！”

苗寨中间一片古木参天的树林，两边是各式各色的木楼。周围高低山全是依山而建的梯田，让司星准眼界大开。

阿音骄傲地说道：“现在来晚了些，稻子都已经收割了，要是春秋两季过来，满山的绿色金色，那才叫漂亮呢。”

来到那处堂，远远就看到有不少鸽子大小的彩色身影在门笼附近扑腾。

朱朝安跟司星准兴奋得大呼小叫：“逮着了逮着了！”

司星准腿也不酸了，三步并着两步奔过去，将一只竹抓在手里。

“这竹还挺漂亮呢！”

那只是大公竹，有半斤大，嘴是黑褐色，额是灰色，眼睛上方有两道灰色眉纹延伸到脖子后侧，顶与后颈呈橄榄褐色，并有较小的白斑，眉线下方到胸腹位置都是栗棕色，渐后转为棕黄色，肋间具有鱼鳞一样的黑褐色斑，显得非常漂亮。

还长着黄褐色的跗跖和趾，整体看起来就像一个缩小版的小母，不过尾长一些，颜色花纹漂亮一些。

最大的特色是胸处，有一块灰色的色斑。好像围着一块丝巾。

李君阁笑着对司星准说道：“你要是喜欢，可以养起来，这玩意不怕，经常可以看到两只竹在林子里斗，连走近三米内都不管不顾的。”

司星准说道：“那它叫得好听不？”

李君阁说道：“呃……这玩意儿很叫，陕州那边叫它泥滑滑，我们叫它扁罐罐，都是根据叫声取的名字，不过声音不算太好听。养它都是为了赌斗用的。跟鹌鹑画眉一样的玩法。”

朱朝安生怕盘子里的飞了，说道：“现在还有几个赌斗这个的，都时兴斗画眉，斗鹌鹑都不流行了。现在城市里空间小，吵得睡不着觉还要惹麻烦。你要养还不如养黄鸟，养画眉，那才叫得好听。”

司星准想想也是，于是也不纠结养竹的事了，俩继续收其它门套上的竹。

李君阁也不参与收，就看着朱朝安跟司星准大呼小叫的忙活，自己在后面收他们扔得横七竖八的门套就好。

育爷爷没说错，这老堂的可真不少，两个e字阵收了十来只，居然是俩群，从不同的通道钻出来的。

俩公竹被收进笼子里，还在打斗呢。

回到寨子，猪儿虫跟司星准摊在堂屋外边的美靠上，这才发现腿都酸得不是自己的了。

阿音拖了个木盆过来摆在拐角处，让俩一坐在拐角的一边，倒了滚烫的血藤水，还洒了一把盐，给他们烫脚。

俩将脚伸进木盆里边，齐声叹了长气，太舒服了。

再递上两大杯加糖的乌金血米汤，两就美得见眉不见眼了，一小一小地呡着，这才是享受啊！

“这是啥东西啊？米汤吗？怎么这个颜色？”司星准问道。

李君阁说道：“这可是好东西啊，离开的时候我建议你们什么都别带，这玩意儿却是能背多少背多少，碧峰山的乌金血米，滋养气血的圣品啊。”

“乌金血米一定要吃糙米，那层紫黑色的米皮最关键，可跟吃白糯米不一样！”

“苗家的米都是现碓现吃，所以在苗寨里每天吃到的都是最新鲜的米。不过我们就没那福气了，只能走的时候将米打好带下去熬粥，或者打成米调米汤喝。”

吹着凉爽的山风，俩舒服得眼睛都眯缝了，朱朝安对李君阁摆摆手：“这个过两天再说，快去收拾竹，我们眯瞪一会。吃饭的时候再叫我！”

李君阁来到厨房后边，将竹收拾出来，剁成食指节大小的丁，然后用料酒，火葱节子，姜片码味。

然后将发好的竹荪下到汤里，接着去厨房里捞泡姜，泡辣椒。

泡姜要用姜泡出来的，辣椒用二荆条辣椒泡的。

将辣椒切段，泡姜切片，蒜切片，火葱切段。

锅中大火把油烧开，将竹丁下锅油炸。

炸到表面焦黄捞起放筲箕里凉着去水汽，待凉后又锅炸第二次。

两次之后，竹丁的骨都酥脆了，一嚼就满焦香。

如果要吃本味，那现在加上椒盐碟子就可以上桌了，不过朱朝安要吃炒的，那还得继续。

锅里留点底油，下泡姜泡辣椒少量豆瓣酱炒出红油，洒一大把花椒，炒香后浇一勺子汤，一小碗醪糟水，一点老抽，然后将丁倒进去翻炒。

醪糟既有酒味又有甜味，既能去腥又能提鲜，可以不用放料酒和糖了。

翻炒到快收汁水的时候，加黄瓜丁和火葱节子继续翻炒到熟后出锅，配菜比竹多，其实这跟黔州名菜锅系列的做法类似。

这香味都飘到楼上去了。

妮妈妈在一边点菜豆花，笑着对李君阁说道：“皮娃，你弄的菜可真香！”

李君阁一边起锅一边笑道：“这个可不是我的功劳，是这竹味道太好了。”

妮妈妈说道：“竹味甘温，是可以补心神的。我们这里都是蒸天麻，炖猪肚，给孕吃的，希望她能生出一个聪明的宝宝。同时也是个月子菜。”

李君阁哈哈大笑，说道：“那是，其实我们这样吃费了药效，但是架不住它香啊！要没有这个菜牵着，那俩货估计现在还在半山腰呢！”

这边收工了，李君阁就看妮妈妈点菜豆腐。

这就是苗家经典特色菜式之一了，豆腐不是像夹川豆花用胆水，也不像豆腐脑是用石膏，而是用的苗家家家都有的酸浆。

先煮豆浆，将磨好的豆浆倒锅里，加水成一大锅，然后烧开。

煮豆浆的老规矩是“三沸三息”，烧到豆浆体积膨大快要溢出锅边时，不停用大瓢舀起来高高地倒回去，通过这种方式让它凉下来，如此重复几次，保证豆浆完全烧开。

苗家菜豆腐本来是连豆渣一起用的，烧开后就可以下菜点浆了。

不过为了照顾李君阁他们的味，妮妈妈还是将豆浆滤掉豆渣后才倒回锅中，重新烧开后时放碎菜末，稍加搅拌，待后放的菜煮熟就立即退火，将锅子抬到地上准备点浆。

苗家菜豆花使用的青菜有讲究，南瓜尖，丝瓜尖，番茄苗等带绒毛的菜最好，这些带毛的碎叶容易把豆花抓成型，表面光滑的白菜芥蓝之类的要次一级。

菜的用量从重量来说跟黄豆泡发前差不多，多点也行。

把锅子抬到地上，妮妈妈一手端着大碗，大碗里是自己家的清酸汤，另一只手用铁勺将酸汤绕圈浇到锅内，淋两次后再用勺舀其中的汤水自浇，如此三番五次，直到看到菜豆腐逐渐往下沉、汤水逐步清亮起来为止。

将筲箕放锅中轻压，让豆花凝结成一片。

李君阁笑道：“山上山下虽然点豆花的凝固剂不一样，但是手法都一样呢，我妈也是这样点豆花的。”

还是糍粑辣椒调料，这次李君阁添加了豆瓣，香油，熟菜油，八角，花椒，加上酱油调成了另一种特色味的豆花蘸水。

很快菜齐了，李君阁帮着妮妈妈布菜，阿音去叫朱朝安跟司星准开饭。

大家坐到堂屋中开吃。

司星准夹起一块蕨粑问道：“这回锅里的是啥？我吃过馒片炒回锅，面包片炒回锅，豆腐炒回