黑猪在一阵抽搐之后，流淌的血越来越少，最终走到了生命的终点。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

接下来要宰杀的第二黑猪体型更小一些，大概一百七十斤上下，宰杀的过程也就更为轻松。

说来也怪，看着猪血顺着杀猪刀涌而出，宋阳心中产生的，竟是一种热烈且豪放的感觉，仿佛这场景充满了欢乐。

目睹那刀子脆利落地捅进猪脖子，他甚至感到有些舒畅。

宋建国拿来一些纸钱，蘸上猪脖子刀处的鲜血，烧给这两猪。随后，众忙忙碌碌地把杀猪案板架在铁锅上方，将猪抬到案板上，方便浇水刮毛。

在刮毛之前，要先在猪蹄上扎一个小孔，小竹筒。王岳和宋军两流，鼓着腮帮子一边往猪体内吹气，一边轻轻敲打猪皮，把猪吹得鼓起来，这样更方便浇水去毛。

蜀地有句俗语“死猪不怕开水烫”，说的就是这个步骤。

这次宰杀的两猪，那大一点的准备当作任务猪，送到食品站去。

当然，这种送是有报酬的，按照食品站规定的价格进行收购。

小的那，则留下来供自家明年食用。

在这个时期，养猪可以说是除了生产队工分分红外，农户最大的一项收来源，也是多年来没怎么受到限制的副业。

毕竟，生猪不仅能出创汇，满足城里的食需求，猪产生的农家肥对庄稼地也非常重要，所以养猪的重要不言而喻。

每年，公社都会把任务分配到各个大队和生产队，生产队再把任务落实到农户，这就是所谓的任务猪。

养猪不像养养鸭那样有很多严格的限制，甚至还有一定程度的鼓励，并没有像一些影视剧里展现的那么严格。

或许有会问，既然管控没那么严，为什么不多养几猪发财致富呢？

实际上，这只是副业，们的主要工作还是生产队的劳动生产。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ有劳动力的都要去做生产队每天安排的农活。

喂猪的工作，主要由老和孩子承担。宋阳读书的时候，每天放学后最重要的事就是去割猪。

关键是，这些大多是本地的土猪品种，在山里，连吃的粮食都紧张，更没有多少多余的粮食用来喂猪。

至于饲料，想都别想，很多家甚至要靠养猪换来的粮食维持生活。

就靠着割来的猪、煮熟的烂土豆、烂红薯、洗碗刷锅的泔水，再加上点玉米皮之类的东西喂猪，本来生长就缓慢的猪，因为营养跟不上，长得就更慢了。

养一一百多斤、不到两百斤的猪，往往要花费两年时间，付出的代价确实不小，普通家庭实在养不了太多。

而且，不允许农户私自宰杀生猪拿去出售，否则就会被认定为投机倒把。

这也是宋阳不卖熊的主要原因。

在宋阳家里，除了这两正在宰杀的猪，还有两六七十斤的，要等到明年才能宰杀。

能养这四猪，多亏了王静雅和李嘉怡的勤劳，只是这些猪看着肚子拖地，却不怎么长。

在石河子村，今年能留下一整猪当年猪的家不多，大多数家庭只能杀一，然后一半给食品站。

“林哥，你帮我看看，这送去食品站的猪能评个什么等级？”宋建国笑着向林金友问道。

在杀猪这方面，林金友经验非常丰富，估算的结果十分准确，几乎和食品站的验收员不相上下，偏差很小。

只见林金友弯下腰，在那大一些的黑猪身上反复地摸脊背、按肚皮、捏膘，观察了好一会儿才说道：“这猪骨架看起来挺大，但膘不算厚，大概两百斤左右，出率有点低，估计能评个五级。”

食品站收购生猪的价格，是根据出率来评定的，一共有十二个级别。

每百斤毛猪出 77斤的，被定为一级，价格大概是五十三块左右。之后每百斤出量下降两斤，级别就降低一级，相应的价格也会减少一块五。

也就是说，这任务猪一百斤的价格差不多是四十七块，整猪也就只能换回九十来块钱。听起来钱数不少，但家里好几，平均下来一个也就十多块钱，还没算上两个孩子。

养了两年的一猪，就换来这么点钱，况且还要用这些钱买两只猪仔，再加上一家一年到的各种花费，子过得紧也就不奇怪了。

为了能多卖点钱，每年在食品站评级的时候，各生产队的村民都和食品站的检验员斗智斗勇。比如，拉着生猪去收购站的时候，都会想尽办法把猪喂得饱饱的，希望能增加点重量。

一路上要是猪拉了点屎尿，村民们都心疼得不行。

但这些小手段大多逃不过检验员的眼睛。

为了这些事，双方经常争得脸红脖子粗。

要是谁也不服谁，就只能“见刀”。

所谓“见刀”，就是当场宰杀生猪，然后称重。但事实证明，这样称出来的结果和检验员预估的偏差很小。

因为距离桃源镇有十多里路，把猪运过去很麻烦，所以他们家选择直接宰杀后再送去过秤评级。

林金友都这么说了，估计下午把猪送到食品站，结果也不会有太大差别。

众舀起锅里的水，浇在猪身上，开始刮猪毛，仔细地烫猪脚、烫耳朵、烫猪背。

黑猪的毛比较难刮，尤其是有褶皱的地方。

好在大家都是老手，动作熟练，不到一个小时，两猪就处理好了。

接下来，由林金友动手，割下猪，开膛后取出板油和内脏，大家便开始仔细寻找里面的肠。

“这两猪的肠挺多的！”

“是啊，确实不少！”

“找仔细点，别到时候吃着吃出松毛来。”

“怕什么，多割点……松毛而已，又不是屎！”

几个你一句我一句，热热闹闹的，大家都喜欢吃肠，都想多弄一些出来。

两猪只需要分解一，另一开膛整理好肠肚就行，所以进展很快。

猪分解完成后，他们在案板上把切成一条条的。

王静雅早就端来簸箕，拿来盐。趁着猪还有温度，赶紧往上面搓盐，再抹上花椒、辣椒等调料，然后用铁钩子挂起来晾晒。

屋里，李嘉怡和王岳的妈妈已经在蒸玉米饭，还忙着切、洗菜，准备中午饭。

几在处理猪下水的时候，宋阳惦记的是那两个猪尿泡。

猪尿泡可是个好东西，宋阳拿到后，先把里面的尿倒掉，然后将其翻过来，撒上一些盐揉搓清洗。

打理净后，他拿着往屋里走，拿起其中一个，把火塘里的木灰装进去，接着用麻线缠着木把封住。

看到宋阳这一系列作，正忙着蒸饭的李嘉怡有些不理解：“老幺，你这是什么呀，放了这么多灰，还能洗净吗，这还能吃吗？”

“这次不吃，我留着有用，打算用它们做两个装火药的包。”

“这能行吗……做得成吗？”王岳的妈妈也好奇地凑过来，一脸怀疑。

“装满灰，等了以后清理净，再装上带竹舌的竹筒封，最后上漆就行！”

宋阳简单地说