白吉馍的面饼，外层烤得焦黄的饼皮，在牙齿的挤压下，咔嚓一声碎裂开来。

下一刻，香浓的汁水就汹涌而出，填满了吴垒的整个腔。

然而，这汁水里，不光包含着卤脂肪融化形成的油汤，瘦中溢出的汁，更多的是李逸浇进去的那勺卤汤。

李逸的卤水是专门配出来的，用了28种香料。

除了最基础的八种香料之外，还用了二十种效果不同，味型各异，却又融洽无比的香料。

这些卤在昨天的宴席上，就已经征服了所有食客。

昨晚的员工餐上，工作员们也吃得无比满足。

28种香料混合而成的复合香味，让每个都印象刻。

而这次李逸直接将卤汤浇进里，更是激发了本身就浸透了卤水味道的卤，让它的味道达到了极致。

大嚼着，吴垒体会着汁渗出的畅快，满足无比。

浓郁的汁浸透了面饼，让内部的馍变得绵软。

但外层的饼皮却依旧保持着酥脆，形成了外酥里的奇妙感体验。

“妈呀！太香了！”

吴垒赞叹：“这就是正宗的夹馍吗？这白吉馍的感简直了！也香得不得了，比汉堡好吃一万倍！”

李逸笑了笑，一边继续做着夹馍，一边解释：“馍的确是正宗的馍，但就不那么正宗了。”

“啊？”

吴垒惊讶的看着手中的夹馍，疑惑问：“这不就是夹馍吗？我也吃过几次，虽然没你做的好吃，但样子都一样啊？”

“我用的是红卤，不是腊汁。”

李逸夹好了一个饼，越过黄小明和赵金麦，直接递到了刘艺菲手里，中一边解释：“用白吉馍做的是腊汁夹馍，腊汁和卤是不一样的。”

黄小明和赵金麦眼睁睁的看着李逸把夹馍送到了刘艺菲手中，两对视一眼，跟着就看向了李逸，眼神幽怨。

“嘛？”

李逸看到了他们的眼神，不以为然：“这是照顾伤员。”

“哦~！”

赵金麦意味长的哦了声，笑问：“那为什么第一个要给吴垒吃？”

李逸摊了摊手：“他脸皮厚，我有什么办法？”

“啊？”

吴垒愣愣的含着满刚咬的夹馍，一脸疑惑。

刘艺菲拿着夹馍，拉了下赵金麦，笑着递了过去：“你先吃吧。”

“不用啦，我开玩笑的。”

赵金麦笑着推了回去：“你快吃吧！不逗你啦！”

黄小明看了眼案板上剁好的卤，疑惑问：“腊汁不就是卤么？我去过长安，那边的正宗夹馍，也都是用卤汤卤的呀？”

“那是改良版的了。”

李逸解释：“腊汁和卤还是有区别的，腊汁的做法要更老一些。

如果非要联系，它也应该算是白卤，而不是红卤。

因为传统腊汁是不加糖色或者酱油来调色的，也不加葱姜和料酒。

现在市面上卖的红腊汁，是后来改良的做法。

最传统的腊汁，只放香料，是靠香料本身的颜色来上色的。

所以它煮出来的是偏白的，只有淡淡的微黄，不像红卤那样通体红润。”

直播间里有陕省的观众听到李逸的解释，也都纷纷发起了弹幕。

“我问我爸了，他小时候吃的腊汁就是淡颜色的。”

“逸哥是可以，没有不懂装懂，好多外地的都以为腊汁就是卤，每次都得解释半天。”

“其实现在各地的做菜技法都在互相融合，加了糖色的夹馍也挺好吃的，都要与时俱进嘛！”

“腊汁和卤的确不一样，我听老一辈的都叫寒。”

李逸看到了直播间里的弹幕，点表示赞同：“寒是战国时代的说法了，那时候韩国位于秦晋豫三角地带，当地就会做这种腊汁。

后来秦灭了韩国以后，制作工艺就流传进长安了，一直流传到现在。”

那个提到寒的观众，却没想到这个叫法会有那么久远的历史，也是吃了一惊。

“从战国传下来的？我都不知道。”

“哈哈！咱们老陕都是秦的后裔，很多方言词汇都是流传了几千年的古话。”

“古代关中方言属于官话，被称为雅言，《诗经》、《唐诗》都要用关中方言来读，才有味道。”

“我用关中话背了下静夜思，太搞笑了，哈哈！”

“你再背一下将进酒，看看还搞笑不搞笑？”

在观众闲聊之际，李逸已经又做好了两个夹馍，递给了黄小明和赵金麦。

而吴垒已经把那一个夹馍吃完了，正在舔着指上沾染的汤汁。

见他吃得意犹未尽，李逸问：“要不要再给你做一个？”

“不用了。”

吴垒赶忙摇了摇：“我留点肚子，待会儿吃鲜月饼。”

“真是就长了个吃的心眼儿啊！”

李逸笑着感叹了句，随即就来到案台前，给自己做了个夹馍。

他也还没吃饭。

还剩不少，李逸多加了点馅儿，又舀了一勺汤，浇在上，咬了一。

细细品味着，他分辨着油香味，味，卤汤味和面香味的细微变化。

是好，馍也是好馍，唯一差点意思的就是卤汤了。

新配的卤水，在味道上和老汤还是没法比，只能靠本身的质量取胜了。

看着李逸吃得仔细，吴垒有些忍不住了。

刚刚吃下去的夹馍，仿佛掉进了一个无底渊，一点感觉都没有。

犹豫了下，他还是上前来央求：“逸哥，你再给我做一个吧！”

“你不是不吃了吗？”

李逸笑问：“再吃一个吃饱了，待会儿鲜月饼做好可没地方吃了。”

“没事儿，我这胃，多吃一个夹馍还是没什么压力的。”

吴垒拍了拍肚皮：“最多当放纵餐，晚上回去加练一个小时呗！”

你哪天不是放纵餐啊？”

李逸笑着吐槽了句，但还是帮他又做了一个。

或许是夹馍太好吃，黄小明吃完一个后，也又要了一个。

他对食物的控制还是很严格的，平时吃饭，他也是吃得最少的一个。

但今天这份夹馍，显然是香到他了。

给他又做了一个后，白吉馍还剩下五个。

李逸索把它们都做成了夹馍，将剩下的那点都塞了进去，拿给了工作员尝鲜。

他这边将案台重新收拾净，就开始准备起了制作鲜月饼的材料。

5

(本章完)