特别是两个猪大腿，张卫国可没有吃过这样的火腿。

这样的火腿做起来麻烦，一个火腿就要好几年。

张卫国尝试做一下，如果可以，张卫国就多做一些火腿。

酒厂有很多的空闲的房子，可以拿来凉火腿。

这些火腿一般都是三年到五年的时间。

这个时间够长了，想吃一美味还是不容易的。

腌制火腿一定要多放盐，要不然火腿容易坏。

张卫国来到了老酒厂，找到了大山。

让大山把猪搬进去。

张卫国找了一个刀子，把两条猪大腿卸了下来。

然后，让大山去买粗盐。

腌制需要很多的盐。

大山骑着自行车走了。

张卫国把排骨剃下来。

把分出来几块。

把肥剔下来，这些是用来炼制油炸的。

把分成好几块，这些也是腌制起来。

把两个前腿也卸下来，这个用来做黄豆焖猪蹄。

把分好之后，就等着大山回来了。

这些两个吃，能够吃很久了。

大山一个能吃多少，张卫国也不敢天天吃。

在这里是没有什么问题，也没有管，在四合院可不行。

有着一群禽兽等着占你的便宜。

只要你吃一点好吃的，别就会想方设法的蹭好处。

没看到一大爷一个月九十九块钱的工资，吃的也是和别一样，都是玉米面的馒。

白面的馒都很少吃。

就是怕别盯上他，这么高的工资，又没有孩子，盯上他的可不少。

有的时候吃一顿，还要关上门吃。

三大爷更是能算计，出门没有捡到钱都算是亏了。

有什么好吃的，三大爷怎么也要蹭一点。

贾张氏就更不用说了，这家伙直接动手抢。

有好东西不给她送，就骂家不是东西。

这东西还经常自己偷偷溜出去买包子吃。

张卫国还遇到过一回。

直接把她的好大孙子都撇开了，自己一个出去吃好吃的。

她能够长这么胖，也是有原因的，除了秦淮茹拦截傻柱的饭盒之外。

她一个偷偷出去偷吃也是一个因素。

现在，贾张氏和秦淮茹分开了，有什么好吃的也不用管贾张氏了。

每个月只要给贾张氏三块钱的养老钱就行。

现在，少了一个能吃的贾张氏，秦淮茹的子才算是好过了。

她也能够吃一点好东西了。

现在，最开心的就是梗了，没有了贾张氏和他抢吃的。

梗那是越吃越胖。

能够把梗养这么胖，也算是秦寡的本事。

别看就一个寡，一个月的工资也不高。

就这样，吃的比大多数都要好。

梗可是让她养的，光想吃好东西。

想吃好东西就想点其他的办法，以前许大茂还有，梗就盯上了，现在许大茂家的都让贾张氏吃了。

梗也就没有可以偷了。

唯一能够去的傻柱家，也没有什么好东西。

傻柱的钱都被用来买自行车了，傻柱也没有多少钱了。

傻柱有钱也都让秦寡借去了，秦寡只借不还，从来没有想着还钱。

我凭实力借的钱，凭什么要还？

其他知道秦寡是什么样的，都远离这一家，也就是傻柱，眼馋秦寡，上赶着送菜。

寡门前是非多，别也不想招惹秦寡，就是怕有什么谣言，说是欺负寡什么的。

这个年代的名声还是很重要的，不管你做什么，都需要一个好名声。

别要是给你介绍一个对象，你要是名声不好，别也不会同意。

家可不管这个是真是假，家也不是分辨是真的还是假的。

一个掌拍不响，传出这样的名声，你肯定是有做的不对的地方，要不然也不会有这么多都说你的坏话。

就算是你要工作，名声也是很重要的，有的一些部门，审查的比较严格，家里的成分也会查。

这个时候坏了名声，可以说是寸步难行。

大山很快就把盐买回来了。

两个找了一个大盆，开始腌制猪。

先把两个大腿腌上，先把大腿上抹上一层小盐。

这样做的目的，主要是去除血水。

然后再抹上一层厚盐。

一般的火腿需要腌制好几次，张卫国可没有这么多的时间。

张卫国就直接一次多放盐，等到一层盐覆盖的差不多了。

然后再抹上一层盐，就把大腿放在凉的地方风。

猪也是一样，这么多的，一下子都腌制好，也不是一件容易的事。

先把猪抹上一层小盐，然后再抹上一层厚盐。

等到猪都抹上盐之后，就放在凉处风。

等到过两天的时间，再让大山抹上一层厚盐。

腌制好了猪，张卫国开始熬猪油。

大山把两个前蹄清洗净。

熬猪油是一个细致的活，不能够着急，要慢慢的小火慢熬。

这么多肥，能够熬出不少的猪油。

大山清洗好了猪蹄，放在锅里慢慢的炖。

里面放上黄豆，黄豆焖猪蹄，非常不错的下饭菜。

张卫国招出来四个坛子，这些坛子清洗净，等着一会放猪油。

等到张卫国把猪油熬好了，直接倒满了四个坛子。

张卫国带走两坛子，给大山留两坛子。

趁着热，在油渣上面撒上一些盐。

张卫国也分了一半油渣走。

等到都弄好了，就等着猪蹄了。

在等着的时候，张卫国去看看大山酒酿的怎么样了。

这段时间大山一直在尝试改进，现在酿的酒的感，已经比第一次的时候好多了。

在尝试几次，应该就是差不多了。

到时候酿造的酒，就可以储存起来了。

那么大的一个酒窖，可以储存很多的酒。

张卫国最近一直没有买酒，就是等着自己酿造的酒。

其他的酒再好，那是家酿造的，不是自己酿造的。

张卫国还是想做自己的酒。

等到合适的时候，张卫国也去注册一个酒的品牌。

主打的就是货真价实的老酒。

直接把目标放在高端市场，低端市场根本就不涉及。

而且还是限量供应，不是你想买多少就买多少。

有钱太多了，家根本就不差钱。

你要是放开卖，还真有可能被买空了。