鱼很多。一岁的虾虎鱼又叫"当年虾虎鲨"或新虾虎鱼。
虾虎鱼的营养价值非常高，但要注意吃法。
敖海源的方法是跟一个
本厨子学的。
去鳃，去肠，不用剪鳍。
实际上很多
都喜欢吃油炸的小鱼，尤其是当我们一个无聊的时候，吃上一盘子的油炸小鱼，美好的味道能够带给心旷神怡的舒适感，在搭配上一瓶啤酒，不会觉得孤单寂寞，反而是十分的畅快自在！
现在要做的是剔骨！
细长的柳叶刀，沿着胸鳍腹鳍把鱼
切下去，接着用大拇指一边按住鱼腹一边取出内脏。
“肠子还挺
净的！”
敖海源用手搓着揪出来的肠子说道。
如果肠子里面比较脏，那鱼
多半儿就会有土腥味儿。
沿着背鳍从鱼的切
朝着尾线的方向切出切痕，一直切到中骨的主骨。
然后改一下方向，逆着将主骨和腹骨的结合处切开。
刀尖回到原来的位置，从鱼的位置一点点的片骨。
最后在尾线的地方一刀切掉中骨。
背开虾虎鱼就做得了。
鱼大，怎么做都好做，但要是鱼小？那就得注意手指了！
在制作油炸鱼的时候，很多都喜欢在鱼的表面均匀的裹上一层厚厚的面糊，这样下锅炸的时候就带有着表面的酥脆感。
但敖海源个觉得，加
了面糊之后，会掩盖了鱼皮的香味。
所以他每次制作油炸鱼的时候，都会选择不裹面
而是换成撒的方式，然后将其放在油锅之中炸熟，出锅之后多撒一面调味，不仅制作方法更加简单，而且制作出来的味道也会更加出色哦！
已经是片开去骨的鱼了，所以用中火油炸就可以了，
炸之前，清水彻底清洗处理好的虾虎鱼放适当的食用盐、五香、然后撒上一层油炸。这一步是为了让鱼更有滋味，如果缺失了这一步，那么吃起来只有表面一层的味道。
“在其表面撒上适当地淀和面，只不过不需要撒太多，薄薄的一层即可，这样可以使小鱼炸制出来的感外酥里
更加好吃！”
敖海源的炸鱼分两次炸。
中火给油升温，放下去一条鱼，等到鱼浮出水面表面稍微上色之后，证明火已经烧透了。
然后捞出淋油，再放进去炸个20秒左右，这样可以使感变的更松软，更好吃。
“你们是吃椒盐还是烧烤味的？”
“椒盐！”
“烧烤！”
好吧，不如不问。
两个盘子各装一盘，分别撒上椒盐和烧烤料。
“爸，整两暖和暖和？”
敖海源从碗厨架上拿下来一瓶汾酒，对着李国振说道。
“来两暖和暖和，别看今天晒了一天的太阳，但是还真有些冷！”
给老丈和自己倒了小半杯的白酒，爷俩对碰了一下。
“吱儿喽！”
夹了一筷子炸鱼放到嘴里，咯吱咯吱的嚼起来。
“嗯，味道不错，鲜！炸的也不错，不老，很！”
老丈对今天的炸鱼非常的满意！
“好吃吗？”
看着一儿一
筷子不停地抢着炸鱼吃。
“好吃啊，必须好吃！没有中间那根骨，吃起来味道有点儿像软炸里脊。”
“切，胡
形容！明明是鳕鱼堡的味道。”
敖慕之出奇的没有和敖博兮争论，因为这会儿不光他在抢炸鱼吃，老爸老妈，姥姥姥爷都在抢炸鱼吃。
酒足饭饱吃饱喝足。
看看时间还早，俩孩子也没有作业了。
老丈烧了一壶水，泡上一泡新的冻顶乌龙。
泡茶，也是有讲究的。
白天的那壶红茶早就泡过劲儿了，况且也一天了，再泡该馊了！
“绿茶黄茶不过三，道二道鲜。红茶能泡四五道，二道三道妙。白茶至少七八遍，从到尾很鲜甜。普洱十泡很稳定，三泡开始佳境。乌龙七泡有余香，岩茶道还魂汤。”
“要说最
喝的，还得是乌龙！”
老丈李国振一边泡着茶一边嘚吧着。
敖海源听闻抿嘴一笑，刚想说话就被打断。
“我知道你想说什么？茉莉花茶对不对？你爸上次寄来的那个是真不错，沏完满屋飘香。”
敖海源记得小时候给他爷爷沏茶，那时候不会沏，一撮茶叶放下去，倒满水。
好家伙！按照老老敖的说法：“爷们儿，你介似给我沏酱油汤子来了，好么，你看看介色儿！饮驴来了！多好的茶叶你这么祸祸！”
敖海源记得当时他爷爷手把手的教他怎么沏茶。
“看好了啊！打校啊！”
“茶杯里放一撮茶，就先搁一点点的水。盖上盖子，介叫嘛？介叫闷香！”
“茶缸子里就这一点儿水，上面这块儿空的叫嘛呢？介叫闻香！”
“先闷后闻！”
“介个茶叶好坏哎，一闻，就知道是嘛档次！”
“打开盖子，你闻闻，是不是很香？”
“这一点水把茶叶发开，把香气逗上来之后，介叫碗儿香。二碗儿艳，三碗四碗看表现！”
敖海源小时候做的最多的，就是给爷爷沏茶。
但是随着年龄的增大，敖海源喝茶不再有那么多讲究，从品茶变成牛饮。
“您要是喝，回让我爸再去正兴德再买些寄过来！”
敖海源放下茶杯笑呵呵的说道。
“不用，网上买就得了！”
李国振一摆手拒绝到。
“网上买的不见得好，还是线下买踏实些。”
“还是不了，家里茶也够多了。对了，今年过年你们怎么计划的？”
说着说着，话题就来到了过年的安排。
现在已经进了12月，很快就会到元旦，元旦之后离过年也就不远了。
往年都是敖海源带着妻子儿坐高铁回去，今年有了海狮之后，敖海源有了新的想法和安排。
“今年我想开车回去，商务坐着也舒服，还能躺会儿睡觉，而且我计划，今年带您跟我妈一起去天津，咱还能参加一下渔具展！”
敖海源说出了自己的计划，给老丈听得眼睛直亮！