油酥烧饼的做法很简单，想要做出不软不硬的感，首先需要两种水和面。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ

开水跟凉水。

如果全用凉水和面的话，做出来的烧饼放凉后就是硬硬咬不动的感，如果全用开水和面，那做出来的饼就是软的，吃起来粘牙且不酥脆，感上差了一些。

大的铁盆里，林周倒了一整袋子面，一分为二，一半烫开水，一半凉水里把食用盐和白砂糖加进去搅拌融化后在倒面盆里和面。

用手直接在面盆里给面全部揉成絮絮状态就差不多了。

可以加食用油了。

有两个食用油，烧饼的酥脆感就有了。

林周一个享受着这份安宁哪怕气温冷了点，也不妨碍他动作。

一次给面团揉到表面光滑后，搓成条。

力气大的好处就是揉面所需要的力气对他来说不值一提。

揉到自己想要的程度后，随手给长条的面团，揪八十克左右的剂子下来。

剂子在林周手里来回揉搓，最后成了光滑的小长条，全部准备完毕，就刷上食用油，盖上保鲜膜，让其在一旁松弛半个小时。

期间，林周搅拌几下锅里的白粥，在准备油酥。

油酥通俗的来说，就是猪油。

清洗净的猪板油，剁碎，就跟调馅一样，需要给它调味。

不但有香辛料，还有各种调味料。

油酥烧饼的咸鲜香全在这猪板油里。

各种香料打成末，根据食材的比例去加，随后调味……

林周沉浸在做烧饼的工作中，全然不知屋外的太阳一点点升了起来。发布页LtXsfB点￠○㎡

等到所有的烧饼胚子做好，林周给三车上的烧饼炉子打开，炭火在炉子底部，烧起来后，很快炉子就升温了。

期间再给烧饼胚子擀开，变成大家熟悉的大小，直接送到炉子里开始烤。

锅里的粥也完成了。

只等烧饼完成就可以吃早饭了。

忙碌了一个早上的林先生，拿了一把靠椅坐在屋檐下的走廊上，看着院子里的烧饼炉子随着温度的升高，散发着诱的猪油跟葱花的香味。

很绝。

很能勾起的食欲。

尤其是村里早上烧火做饭的家。

那味道隐隐约约，闻的不真切，却实在的闻到的肚子咕咕咕的叫了起来。

“，早饭做好了吗？是饼子吗？”

刚起床的准备上学的小玲穿着旧的袄子，甜甜的冲着在厨房做饭的说道。

摇了摇，“小玲想吃饼子了吗？”

小玲闻言也没失望，脸上依旧挂着甜甜的笑容，软乎乎的走到身边，蹭了蹭有些粗糙的手。

烧火的缘故，让的手在大冬天也散发着温暖的感觉，小玲舒服的哼唧了两声。

“早上吃菜粥，给你盛饭，吃了好热乎乎的去上学。”

村里唯一的小学就在村里的大山上，上学的路，就得学生自己一步一步爬上去，很辛苦，但这是农村孩子们走出大山唯一的路。

所以谁也不说苦。

送走小玲后，想到孙脚上的单鞋，准备去镇上给孙买一双棉鞋。

村里没有车，去往镇上的路，对于一个老来说，只能靠走路。

……

另一边林周也在吃完早饭后，骑着三车到镇上。

从院子里给三车推出来，走到山丘处，林周两只手就给三车举起来，搬到了路上。

再开始骑车。

一路到镇上，路上一个都没遇到。

林周就有了不好的预感。

然后等到了镇上，时间也才七点，正是早饭的时间。

林周想着找个热闹的地方摆摊。

没想到镇上最热闹的地方，就是像菜市场又像早市的一个地方，做生意的都不多。

买东西的也不多。

林周随意找个位置停下，给摊子支起来。

他的摊车还是一如既往的崭新时髦，看着就价值不菲。

要是在城市里，这是吸引路的点。

但在这样的山区，是让忘却止步的存在。

加上林周的打扮跟周身的气质，真的有种跟山区小镇格格不的感觉。

来往的路跟做生意的都在偷摸着看他。

林周戴着罩，坐在摊位前，看着路。

每一个路好奇对上他的视线，都会落荒而逃。

林周沉默了。

他感觉到自己跟小镇的区别。

一时还真有点不知道怎么办

一个小时后……

林周还没开张。

他看着的身形渐渐颓废了下来。

他连烤烧饼，想要散发香味来吸引路的计策都失败了。

他的摊位直接无问津。

直到小玲买好棉鞋，用布袋子包着路过，闻到了烧饼的香味，感觉有点熟悉，是下意识的停在了林周摊位跟前。

林周眼睛一亮立马站起身热的打着招呼。

“吃烧饼吗？热乎的油酥烧饼，香的不得了。”

林周一边说着还一边从锅炉里掏出个烧饼来给展示一下。

小玲早上也就喝了一碗粥，从村里走到镇上，得有一个多小时，又买东西，折腾一圈，肚子闻到烧饼的香味立马就饿了。

但她还是忍住了。

小心的从布袋里掏出一点钱，想给孙带一个回去。

但看着眼前崭新的餐车，她犹豫的问道：

“小伙子，多少钱一个。”

“一块一个？”

林周想了想，订好的价格在说出时，立马变了个数字。说完，他看见老抿了抿嘴，开始掏出一个塑料袋子开始拆。

只见塑料袋子拆完一层，还有一层。

林周眼睁睁看着她拆了左一层右一层的袋子，足足拆了一分钟，才露出里面的一个布袋子开始拿钱，里面有五毛一块的还有一些纸币，最大的也不过五块。

看的林周莫名的有点心发堵，垂下眼，找袋子装。

“来一个打包。”

小玲的手在落在五毛上看了看，选了一个一块的硬币放到林周的摊位案台上。

林周耳朵灵敏听到老肚子叫的声音，也知道对方不富裕。

直接装了两个烧饼放进袋子里。

“你是我第一个顾客，开业大酬宾，买一送一，你尝尝我手艺，好吃欢迎下次再来。”

小玲一听这话，想要接过烧饼的手一顿，似乎在疑惑真的假的。

随即感受到林周的认真，还有递过来的烧饼，脸上扬起一个高兴的笑容。

“这怎么好意思，谢谢你啊小伙子。”

……

（礼物加更）