“烤猪可是大菜啊，正宗的烤猪得是那种大师傅才会做，还得提前预定，价钱两千对林老板的手艺来说，成本价，给我来一只！”

懂行的不差钱的老食客听见可以点烤猪，直接大手一挥就要付钱。发布页LtXsfB点￠○㎡

这种好东西可是可遇不可求的。

大家原本吃个烧烤，如果不是有太馋，谁会惦记那些没有被拉出来的烤猪啊。

没想到有食客试探的问了一下，还真给问到了。

眼瞅着唯三的烤猪一拉出来立马被订走了一只，剩下的食客都纷纷找同伙拼单。

然后没等大家组好队，三只烤猪转眼就被聪明的老食客抢先付款订了下来。

是的，小白去猪圈看过，能拉出来烤的猪只有三，其余都没什么吃，烤了也没几两真的没必要。

所以这烤猪还没传到外面，就被厨房里的老食客们给一抢而空了。

其余没抢到的食客，那是一脸懊恼啊。

两千块的烤猪，他们只是犹豫了下，拼单的都没找好，猪就没了！

“小白师傅，咱不能在杀几猪吗？”

“是呀，还有吗？烤也行啊？”

“不行的话烤全羊也行啊！”

“……”

没抢到烤猪的食客们直接给小白围的团团转。

眼瞅着今天周，明天就吃不到林老板做的烧烤，他们的心那叫一个难受啊。

恨不得把农场里能吃的东西全部烤掉。

反正吃不完还能打包！

小白捂着，恨不得抱鼠窜。

原本他对农场里的食材还没什么感，现在被这些吃空了，他反而有了感，看着这些把他辛辛苦苦打理的农场吃的一二净，恨不得皮子都拔了的样子，他是真的扛不住了。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ

还好老板就摆摊一周，不然他真不知道农场还能保下什么。

……

杀好的猪，处理好骨平摊在铁架上，内里涂抹上林周特制的香料，腌制三十分钟。

然后在吊挂起来，等滴水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，再次匀抹猪内腔每个位置，继续腌20分钟后叉上。

下一步就是用沸水遍淋猪身使皮绷紧、变硬。

这一步倒是跟做烤鸭时，也要烫皮一样。

随后将烫好的猪体朝上放，均匀的扫刷糖水，跟烤鸭刷皮水还是一样的步骤。

最后用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。

做到这一步，猪就可以烤。

林周的烧烤炉子一次就只能烤三只猪，所以得等手上排了队的烤串全部烤完，烤炉空出来，才能去做这三只烤猪。

点的时候食客就知道烤猪费时，都先吃烤串，把烤猪留到最后。

等到林周把客们点的烤串全部做完后，等候了半天的食客们就见小白带着送来了处理好的猪。

烤猪腌制费时，烤制也一样费时。

放到烤炉上的猪，不到半个小时，表皮就已经开始变色了。

原本白的猪皮被炭火烤的微微发黄。

然后逐渐变得金黄，油脂不停的分泌，滴落在炭火上，炸起星星点点的火花，噼里啪啦的十分好看。

等到烤猪的色泽被烤的油亮酱红的时候，烤猪的香味早已经弥漫至整个农场了。

那些吃完烤串还没来得及走的，直接被烤炉上的烤猪吸引住了，压根舍不得走。

哪怕吃不上，看看也是好的啊，万一凭借脸皮厚可以蹭一呢。

林周敲了敲猪皮，都可以听见清脆的响声，足以证明猪皮已经被烤的多么脆硬。

从烤炉上取下来的时候，猪皮表面还在发出滋滋啦啦的声音，充满了诱惑力。

烤好的烤猪还得从铁架子上取下来放到盘子里。

林周稍微一动手，就听到刀叉跟猪皮碰撞发出的咔嚓声，清脆悦耳。

“咔嚓！”

这酥脆的声响，简直听着就能让流水，想要迫不及待的尝尝进嘴是否也这么酥脆。

不敢想象这味道得多香啊！

眼瞅着三只烤猪被林周从铁架子上取下，再用剪刀剪成一块一块的大小，方便食用。

那些还没走完的老食客们眼睛都看直了。

谁家烧烤吃烤猪啊，他们竟然一点消息都不知道！

在确定是谁点的后，立马套起了近乎。

买到烤猪的几更是吃烧烤的时候都没吃饱，特意留着肚子来吃烤猪。

这可是林老板做的烤猪啊，不敢想象有多好吃。

尤其是被剪刀剪开的烤猪，在这一刻香味达到了顶峰。

吸引了不少来围观。

这霸道的香味直接掩盖了之前农场附近烧烤的香味，足以令把所有的目光都聚集在这烤猪上面。

“兄弟，你这烤猪多少钱买的，我出双倍，分我一半行不？”

能眼睛眨都不眨直接买下烤猪的，能是差这几千块钱的不？

当即就拒绝了。

“兄弟，你尝个味道可以，一下子分走我半只是真不行。”

一只烤猪也不大，他一个可能吃不完，但不半只是肯定不够吃的。

不敢想象这刚出炉的烤猪吃到他嘴里，得有多香。

老食客说完，着急就拿起筷子夹起一块猪皮送到嘴里。

“嘶，好烫！”

一下去，烤到色彩红艳浓郁的猪皮，直接在嘴里开，迸发出滚烫的油脂。

男一边忍着痛，面容扭曲的嘶哈一边嘴还在夸张的嚼动。

这副样子，反倒让围观的咽了咽水。

烤猪皮极其的酥脆，吃在嘴里有那么一瞬间，他感觉比吃薯片还要酥脆，油脂很香，充足的仿佛鲜汁一般在腔里回。

感倒是不像是在吃猪。

完全没有了常见猪皮的那种腥味，留在嘴里的只有那烤到极致的香醇。

酥香过后，回甘还有一点甜味，真的好吃到失语。

吃到底下的猪时，则是非常鲜的感，肥不腻，油汁全被烤了出来，瘦不柴，甚至的带有汁水，腌料的味道浸其中，猪的每一丝嚼着都非常的香。

而佐料的味道跟之前吃的烧烤比并没有很腻，反而香味更浓。

香料的作用好像是为了更好的去除腥骚味，出猪本身的香味。

……

（感谢玺哥第二个斗音一号的加更！）