在风水师的眼中，看山绝非仅仅是看山的表象，那起伏的廓如同大地的呼吸，平缓处是吸气，高耸处是呼气；植被的疏密是山的毛发，茂密处生机勃勃，稀疏处则显贫瘠；岩石的形态是山的骨骼，嶙峋处透着刚毅，圆润处带着柔和，都蕴含着丰富的信息。发布页LtXsfB点￠○㎡

审视大院子，关键在于其与风水环境的契合程度，这其中，重中之重便是“屋基”二字，屋基是住宅的根基，如同的双脚，决定着整体的稳固与运势，根基不稳，再华丽的房屋也如同空中楼阁，难以长久。

屋基与山的关系，核心在于向山和靠山，用一句话概括，便是“前有望，后有靠，左右有关照”——前方有开阔的视野，能吸纳远方的福气，望得见远山的廓，如同看到未来的希望；后方有坚实的山体作为依靠，能抵挡不利的煞气，挡住凛冽的寒风，如同有强大的后盾支持；左右两侧有山丘或建筑环绕，能形成屏障，聚气藏风，让有益的气场在院内汇聚，这样的屋基才是理想之选，能让居住者事业顺遂，家庭和睦。

记得我还是个连自家后山都摸不清状况的小孩时，对周遭的一切都充满好奇，总追着蝴蝶跑，蝴蝶的翅膀五彩斑斓，停在花朵上时，翅膀轻轻扇动，像是在向我打招呼；跟着蜜蜂飞，蜜蜂嗡嗡地叫着，从这朵花飞到那朵花，后腿沾满了金黄色的花，那时的月泉已经分成了双月泉，两条泉水像两条银色的带子，环绕着村庄，在阳光下闪闪发光，水流撞击着石，发出清脆的声响，像是大自然的乐曲。

一个下雨天，乌云密布，如同巨大的黑布笼罩着天空，雨点噼里啪啦地打在屋顶的瓦片上，发出密集的声响，汇聚成一首激昂的乐章，无法出工，父亲便利用这难得的闲暇，亲自动手，用竹子编制了一副全篾新蒸笼。

他选取当年的新竹，竹身翠绿，带着淡淡的竹香，削去竹青，留下柔韧的竹篾，竹篾在他手中仿佛有了生命，手指灵活地穿梭，时而挑，时而压，时而绕，竹篾不断织、缠绕，形成一个个整齐的格子，每个格子大小均匀，约摸两寸见方，透气极佳。

为了给这套新厨具开个好，图个吉利，父亲午后冒着细雨下田，雨丝细密，像牛毛一般，打湿了他的发和衣衫，发贴在额上，衣衫紧紧裹着身体，他却毫不在意，在田埂边的水洼里摸了许多田螺，那些田螺吸附在水上，藏在淤泥里，被他一个个捡起来，放竹篮，竹篮很快便装了半满，田螺壳在雨中泛着青黑色的光泽；还在湿润的泥土里捉了不少泥鳅和黄鳝，它们滑溜溜的，在父亲手中挣扎，身体扭曲着，却逃不过他熟练的指法，食指和中指轻轻一夹，便能稳稳抓住，放另一个竹篓。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

父亲亲自下厨，系上蓝色的粗布围裙，围裙上沾着些许油渍，那是常年做饭留下的痕迹，将田螺倒大盆中，加清水和少许食盐，让它们吐净泥沙，田螺在水中慢慢伸出触角，微微蠕动，而后反复漂洗，直至水清见底，再放锅中水煮，水开后撇去浮沫，捞出沥，田螺壳在阳光下泛着光泽。

随后吩咐我哥协助妈妈，用大针挑出田螺，动作细致，针尖对准田螺壳的开处，轻轻一挑，肥美的螺便应声而出，只要，其余的内脏和杂质通通埋到竹林根下，当作肥料，滋养竹子生长，来年的竹笋定会更加粗壮。

田螺数量众多，单是田螺就堆了满满两大碗，白的，散发着新鲜的气息，如同刚剥壳的虾仁。

父亲把洗净的田螺放碗中，倒料酒去腥，料酒是自家酿造的，用糯米和酒曲发酵而成，醇厚芳香，再加姜末、蒜末、辣椒面等调料，姜末切成细末，蒜末捣成泥状，辣椒面选用本地的小米辣磨制，香辣十足，用筷子拌匀，腌制半小时后裹上玉米，那玉米是自家磨的，用石磨研磨，带着淡淡的清香，颗粒粗细均匀，再加点咸菜做底料，咸菜是妈妈亲手腌制的，用青菜晾晒后加盐和花椒，密封在陶罐中发酵而成，酸脆可，装了四大碗，每一碗都码得整整齐齐，螺在碗中层层叠叠，如同心摆放的艺术品。

另外还配了两格三角形的蔬菜点心，外皮用新鲜的麦面揉制，加少许温水，反复揉搓，直至面团光滑筋道，擀成薄薄的面皮，内馅是切碎的青菜、萝卜和少许末，加盐、香油调味，捏成三角形，边角捏出花纹，防止露馅，外皮金黄，内馅丰富，一共三格放蒸笼开始蒸煮，灶膛里的火苗跳动着，舔舐着锅底，发出“噼啪”的声响，很快蒸笼便热气腾腾，白色的蒸汽从笼盖缝隙中冒出，带着诱的香气，弥漫在整个厨房，甚至飘到了院子里。

父亲掀开笼盖，用筷子夹起一块尝了尝，脸上露出满意的笑容，对自己的篾货手艺和厨艺都颇为得意，眼角的皱纹因笑容而舒展，像绽放的菊花。

我家的蒸田螺，堪称一绝，是远近闻名的美味，十里八乡的都知晓。

那一颗颗田螺，在父亲巧手处理下，洗净、水煮，而后被挑出肥美的，每一块都完整饱满，没有丝毫杂质，如同心雕琢的白玉。

每一块田螺都鲜得仿佛能掐出水来，带着水乡特有的清甜，放中轻轻一嚼，便能感受到质的弹。

父亲将它们放盆中，倒料酒去腥，那料酒在空气中散发着淡淡的酒香，再撒上心调配的香料，花椒、八角、桂皮的香气瞬间弥漫开来，钻鼻腔，让食欲大开，水不自觉地分泌。

田螺在其中欢快地“翻滚”，筷子每一次搅拌都让调料均匀地裹在螺上，尽吸收着浓郁滋味，每一寸肌理都渗透着香料的华，仿佛在进行一场味觉的洗礼。

腌制半小时后，这些田螺已然脱胎换骨，颜色变得红润，散发着复合的香气，父亲又把它们裹上金黄的玉米，每一粒玉米都紧紧依附在田螺上，像是给它们穿上了一层香脆的“黄金甲”，看着就让垂涎欲滴。

接着，父亲往碗底铺上一层自家腌制的咸菜，那咸菜咸香可，带着独特的发酵香气，与田螺堪称绝配，能中和油腻，提升鲜味，让感更加丰富。

把裹好的田螺整齐码放在咸菜上，放蒸笼，随着热气升腾，厨房中渐渐弥漫出一种勾馋虫的香气，那是田螺的鲜美、香料的浓郁、玉米的香甜以及咸菜的醇厚织而成的独特味道，在整个院子里飘散，引得邻居家的狗都在门徘徊，时不时发出几声讨食的叫声，尾摇得像拨鼓，仿佛也被这美味吸引。

另外搭配的两格三角形蔬菜点心，同样毫不逊色，是餐桌上的另一道亮点。

点心的外皮是用新鲜的麦面揉制而成，父亲揉面的力道十足，手臂上的肌微微隆起，面团在他手中反复揉搓，“咚咚”地撞击着案板，变得光滑筋道，麦香扑鼻，那是阳光和土地的味道，纯粹而质朴。

里面的馅料是心挑选的时令蔬菜，有翠绿的青菜、黄的南瓜、鲜红的萝卜，切碎后与少许末、葱花、姜末混合，末是自家养的猪，肥瘦相间，葱花绿，姜末辛辣，加适量的盐、生抽、香油调味，搅拌均匀，色彩丰富，香气四溢，光是看着就让胃大开。

父亲将馅料包面皮，捏出漂亮的三角形，边角捏得紧实，形成细密的褶皱，防止露馅，放蒸笼与蒸田螺一同蒸煮。

不一会儿，蔬菜点心的清香也融到厨房的香气之中，与蒸田螺的味道相互融，层次丰富，让闻之垂涎欲滴，肚里的馋虫都被勾了出来，恨不得立刻掀开蒸笼大快朵颐。